第三十七章 晋级的是? (第1/3页)
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程意把夹好的豆腐重新码好,没有下锅,而是先去洗青菜。
青菜选的是最普通的小白菜。
她没切碎,只掐掉根部,整棵下水。
水一滚立刻捞出,不焯透,目的是只去生味。
青菜铺在盘底,垫成一圈。
这一步出来,张勇才反应过来。
“明白了!你这是要立型,给镜头个好印象。”
豆腐夹心,立得住。
青菜在底,颜色托得住。
鸡蛋在中间,断面一切就见。
她终于把豆腐下锅。
锅里油不多,只抹了一层。
豆腐下去,没有翻。
她用铲子轻轻推,让底面受热均匀。
一面定型,另一面同样。
动作很慢,却一点不乱。
福来馆主厨那边已经开始炝锅。
油大,火猛,还是一如既往地香味出来得早。
主持人走过去,语气带着期待。
“福来馆这边好像要做创新菜?”
评委席有人抬头看向福来馆主厨。
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