第52章 土豆炖鸡和辣子鸡丁

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有黑虎这条小狗崽在，小向泽罕见地没有在郭喜安进厨房做饭的时候跟进来。

倒是二丫看到她从背篓里提出一只野鸡，眼睛一亮，丢下向泽他们跑过来，“小姨，哪里来的鸡啊？今晚上吃鸡吗？”

郭喜安点了点她的小鼻头，笑道：“山里打的，晚上给你炖鸡汤喝好不好？”

二丫双眼放光，狠狠点头：“好！”

郭喜春先前见郭喜安从山里带回一只狗崽，还要浪费家里的粮食喂它，十分不赞同，可现在看着孩子们对狗崽喜爱和亲密的样子，终究也没说什么。

这会儿见郭喜安拿出野鸡要收拾，忙过来帮忙。

一边烧水一边忍不住可惜道：“这野鸡要是早几天发现就好了，这样大的野鸡，拿去镇上酒楼里能卖上好几十文钱呢。”

镇上的酒楼对这些野味非常欢迎，很多农户去山里打到野味都愿意拿去酒楼卖，这些野味比家养的牲畜价钱要贵，卖一斤野味的钱能割上两三斤的家猪肉，对贫苦的庄户人家来说，可更要实惠多了。

可惜，像这种饿得身上没有几两肉，都是骨架又看起来病恹恹的野鸡，酒楼就不一定收了，就算愿意收，也给不了好价，还不如自家吃了。

郭喜安先前也是觉得可惜，只是可惜的是这鸡饿掉了好几斤肉，倒是不可惜自家人吃。

前两天因为“养伤”，家里饭菜基本都是郭喜春做的，郭喜春节省惯了，做饭根本就舍不得放油放盐，郭喜安说了好几次，她还是改不掉。

这几天吃的虽然还是以前常吃的玉米糊糊和烙饼之类的，而且那玉米面还是没有掺糠的，可少油少盐，郭喜安觉得自己嘴里都淡出个鸟来了。

昨天吃了一顿凉粉，酸酸辣辣过了个嘴瘾，可这油水还是不足，肚子里也是寡淡的。

郭喜安准备用这只鸡好好做一顿美食。

先将鸡抹了脖子放干净血放进盆里，舀来烧开的开水烫一会儿，这鸡毛就能拔下来了。

收拾干净鸡毛，郭喜安又从炉灶里拿出几根烧得正旺的木材，把拔光毛的鸡放在火苗上转圈，将没有处理干净的细绒毛烧干净。

整只鸡一分为二，一份剁成大块，起锅烧油先放下去爆炒，炒出鸡油和香味，再加入大量的清水直到漫过鸡肉还高出两个指节的样子，盖上锅盖让它炖煮。

趁这个时间处理剩下的半只鸡。

鸡肉切成小块，大的骨头剔除，切好的鸡肉用葱姜、酱油抓拌腌制个一刻钟左右，锅中多倒一些油，油温六成热左右倒入腌好的鸡肉块，慢慢煎炸到金黄捞出。

锅里留少许底油，放入提前准备好的干辣椒段、葱姜蒜片和花椒，小火炒香后，倒入煎炸好的鸡块，快速翻炒，中途再加一点白糖提鲜，出锅前放盐翻炒均匀，一道美味的辣子鸡就完成了。

郭喜安在炸鸡肉的时候香味就飘出老远，在院子里和小狗玩耍的向佑向泽和大丫三丫闻到味道，抱着小狗冲进厨房。

“娘，好香！”向泽舍不得放下怀里的小狗，眼睛盯着锅里的鸡肉垂涎欲滴。

第52章

土豆炖鸡和辣子鸡丁

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