“刚做好清蒸黄翅鱼，那冬菇酿肉也快好了，冬瓜汤在煲。”叶书怡答。
“太香了，店里的客人说，没有手撕鸡，就要现在厨房里煮着的鱼！”谢宴飞很为难。
叶书怡“哦”了声，看来香到他们了。但那也没办法，这是能给百万月薪的老板的晚餐。
谁都不能动！
“那你列个名单，定价一百港币一份，抽十个人，明天试试我的清蒸黄翅鱼，账明天结。”叶书怡关火，把鱼端出来，放进保温食盒里。
“好。”谢宴飞应了声出去。
刚刚那个鱼，他能给自己预订一份吗？太香，垂涎欲滴。
接下来是冬菇酿肉，直接点说，就是冬菇塞肉。瘦肉剁碎，加入酱油、香葱、马蹄、玉米淀粉、耗油等等，搅拌均匀，形成美味的馅料。
马蹄碎可以使得它更加脆口，玉米淀粉则让肉沫更好地粘在冬菇伞上，不易掉落。
香菇呢，需要提前泡好，一般两到四小时都可以，泡发泡软，从干冬菇变成大朵紧致饱满的大冬菇，那特有的香气都泡出来。
香菇泡好，用毛巾微微吸收水分，就可以填肉末了。
填好后慢火煮，香菇和肉在锅里相互交融，融合完美。
旁边看着的时若欣咽了咽口水，看起来好好吃！
她都能想象到一口一个大冬菇酿肉，那美味的肉汁冬菇汁在口中被压出来的样子，还有马蹄的脆、肉馅的酥、冬菇的软。
将近煮熟装盘时，叶书怡把火关小，让它慢慢酿。同时，用凉开水伴着酱油、生粉和油，搅拌，揭开盖子，沿着冬菇边边倒。
因为冬菇煮到这时水太多了，生粉可以减少汁液，即收水，还能让冬菇更顺滑爽口。生粉里的调味料使它入味、浓郁。
装碟，撒上葱花点缀增香，那香菇和肉结合得好，一点都不散。
“书怡姐，为什么这么常见的菜，你做得这么好！”时若欣惊叹了。
天天都能吃到书怡姐做的菜，那个老板也太过幸福。
“用心做，就能做出不凡的风味啦！”叶书怡语气平常道。
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