第15章 卖鱼 (第1/2页)
苏启倒不觉得自己有多大功劳,最多就是指了指路:
“三哥这是哪里的话,你出力最多,要不是你我多半就掉海里了。”
不骄不躁不贪功,闻言卢桂枝看苏启也越发的顺眼起来:
“辛苦了老四,待会儿想吃啥,嫂子给你做。”
说到吃的,苏启还真有些饿了,于是不客气道:
“要不嫂子你待会儿做个面片汤,再炖点鱼肉吃吧。”
黄唇鱼可谓全身是宝,不仅鱼胶是名贵之物,就连鱼肉同样鲜美无比。
“行,全听老四的!”今天是个好日子,就算是庆祝也该吃顿好的,卢桂枝自不会反对。
回到自家小院,来不及还驴车,苏海赶紧剖鱼取胶。
这是个精细活,不能把鱼胆划破,更不能划破鱼胶。
否则鱼胶的品质就会大打折扣,苏启自是帮不上忙,只能站在一旁学习。
卢桂枝则是负责处理那一箩筐,将近20斤的小杂鱼。
具体做法是取出里边的内脏,然后进行风干晾晒。
冬天的海风寒冷而干燥,仅需几日便能做成正宗的小鱼干。
无论是煲汤还是做菜,放几条在锅里,鲜美无比。
三哥先将四条鱼的鱼鳔完整取出,这只是第一步。
紧接着用小刀和手指,小心翼翼的去掉鱼鳔上的血管、脂肪等杂质。
用井水仔细冲洗干净之后,再用粗盐混合姜水反复揉洗。
到了这一步,苏海不由得长舒一口气。
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