第七十九章 方便面实验 (第1/2页)

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“嗤拉——”

李一花将面条放入高温的油锅里，原本白生生的面条瞬间沸腾起来，开始扭曲变形。

“花姨，记住不要炸过头了！”

面条炸过头就是馓子，虽然也能泡水吃，但跟方便面完全是两个概念。

第一次试验失败了，李一花怕炸不透，所以时间稍微长了一些，面条被炸的蓬松起来，都快赶上金日天的小手指头粗了。

第二次倒是捞的挺快，但炸的时间太短，里面的面条还没炸熟，一泡就成片儿汤。

第三次依旧失败了。

李一花还想炸第四次，被金日天给拦住了：“到底是哪个环节出了问题？”

金日天苦思冥想，忽然脑中灵光一闪。

脱水！

自己忘了给面条脱水了，所以才导致无论怎么炸，都不能保证面条的松脆。

金日天采用的是蒸汽脱水，后世一般用风力脱水，但现在没有这个条件。

将面条放在蒸笼上，下面不放水，直接烧火开蒸。

待面条中的水分蒸发后，李一花将脱水的面条放入高温油脂。

刺拉拉——

将面饼炸至两面金黄，香气溢满了厨房，隔壁小孩都馋哭了。

脱水后的面条通过热油炸制，熟化固定住面条内部的油分，使得方便面更加的脆口。

“日天，你和面饼真不错，只是闻一闻就觉得好吃。”

李一花还是第一次见到这种制作面饼的方式，尤其是那扑鼻的香气，惹得她肚子里馋虫大动。

金日天笑了笑：“光有面饼可不行，还得有配料。”

都说没有调料包的方便面是没有灵魂的，一碗泡面好不好吃，调料包是关键。

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