第377章 被迫创业 (第1/3页)
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卤肉的风暴，比舒玉预想的来得更猛烈。
王霜那边几乎是日日传讯，娴月楼里但凡摆上酱肉拼盘的雅间，必定被预订一空。知府夫人那场宴席后，酱肉的名声彻底在府城上层圈子炸开了。短短几日工夫，酱肉竟成了府城达官显贵宴客的必备硬菜，没摆上杨氏酱肉的席面，都不好意思说体面。
可问题也随之而来——王家的厨子，怎么也做不出舒玉那个味儿。
“玉儿！救命啊——”
王霜的声音在空间留言里都带着哭腔，
“我怀疑我家厨子手有问题！明明步骤都一样，他怎么就做不出你那个味儿呢？！”
“我按你配的调料，连火候都拿沙漏掐着，可卤出来的肉就是差那么一股‘魂’！香味淡了三分，后味还微微发苦！今天刘夫人来，尝了一口就直接皱眉，说不是前日的味儿了！”
舒玉揉了揉发胀的太阳穴。这已经是第七次了。
她不是没想过把核心的“老汤”分一些给王霜——那是她反复调试、加了数十种香料和药材，用鸡骨、猪骨、火腿慢慢吊出来的底汤，是卤味的“魂”。可即便把老汤送过去，王家的厨子掌控火候、下料时机还是差了点意思。
“霜总，你先别急。”舒玉在空间里回复，“我这边再赶一批。但长此以往不是办法……咱们得想想别的路子。”
现实情况确实棘手。酱肉需求像滚雪球一样越滚越大，静岚县和附近镇子的猪肉都快被杨家买空了。自家养在后院的几头猪，已经含泪宰了两头最肥的。
颜氏看着空了一半的猪圈，心疼得直抽气：“再这么宰下去，过年都没猪杀了！”
唯一的好消息是，草儿这丫头在灶台边展现了惊人的天赋。
许是家境贫寒时饿怕了，她对食物有种近乎本能的敏感。舒玉做卤肉时，她就在一旁默默看着，火大火小、下料早晚、翻动频率……全记在心里。
舒玉试着让她独立操作过两次，第一次就做得有模有样。到了第二次，连舒玉尝了都忍不住点头——香味醇厚，咸淡适中，肥肉入口即化，瘦肉酥烂入味，竟有九分她做的样子了。
“草儿姐姐，你可以出师了。”舒玉真心实意地夸赞。
草儿红着脸，小声道：“是小姐教得好。”
这边草儿能顶上了，王霜那边却依旧焦头烂额。王夫人李清娘亲自试吃了王家厨子做的卤肉，又尝了草儿做的，眉头皱得能夹死苍蝇。
“差得太远。”她放下筷子，对王霜道，“这样不行。客人们嘴刁，一次两次味道不对，就不会再来了。”
母女俩关起门来商量了半日，最终做出了决定。
第二日，王夫人早早回了静岚县亲自登门。
堂屋里茶香袅袅，王夫人开门见山：“叔父，婶子，今日来，是想跟您们商议卤肉的事。”
她将府城的情况细细说了一遍，最后道：“我们思来想去，与其让厨子糟蹋了好方子，不如直接从您这儿买卤肉。我们按市价加三成收购，运到府城娴月楼售卖。您看如何？”
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