第八十六章 五香猪头肉 (第1/2页)

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汤是上午巳时煮上的，这时候已经申时了，将近三个时辰，食材早已经煮烂煮透。

栾红叶掀开锅盖的一瞬间，院子里所有人都不禁同一时间咽了咽口水。

实在是太香了！

别说一会儿用来卤肉了，光是这一锅汤都要把人给馋死了！

栾红叶舀了两勺汤，看到汤色如油，润亮光泽，就知道已经煮成。

“不用添柴了，我把里面的残渣都捞出来，一会儿调个油碟，中午若是没有吃饱的可以再吃点肉！”

她说着扫了殷怀策一眼。

刚好殷怀策这时候也看过来，他眉梢一动，盯着她。

栾红叶看到后立即躲开眼神。

她还是只敢暗戳戳吐槽殷怀策像个饭桶一样能吃，真要让她指出来她可不敢！

把锅里的骨头和肉碎都捞干净后，栾红叶把刚才做好的糖色、卤油都倒入高汤里，再加入盐、糖、干辣椒以及香料包，大火烧开后转小火煮两刻钟。

“娘，还得麻烦你在这看着火，小火煮就行，我去把猪头处理一下。”

经过几个时辰的炮制，猪头里的血水已经泡了出来，清洗后下锅焯水，焯水的时候再放入葱段和姜片去腥，直到水里再也没有血沫浮出，猪头才算焯透。

把猪头捞出来温水清洗干净，这时候的二师兄已经白白嫩嫩了。

“猪头肉下锅咯！”

猪头肉和猪耳朵一起下入卤水中，大火烧开后煮上一刻钟，最后再转小火。

“哎呀，总算是弄完了，煮吧，再煮上半个多时辰，泡半个时辰，捞出来就能吃了！”

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