第16章 包子 (第1/2页)

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傍晚风凉，院里灶火渐歇。

孟鸢从那片“白雾超市”里退出来，低头看了眼掌心——一只小木匣，匣内三包调料安安静静躺着，封口干净，隐隐有香意透出来，像三缕细线，牵着她的心火。

“娘，我把案板再收拾一回。”她将木匣放在灶旁阴影里，笑着对柳氏道。

“早收拾了。”柳氏忙把抹布搁下，眼神在那木匣上一扫而过，什么也没问，只轻声叮嘱，“今儿累了一天，歇歇。”

“歇。”孟鸢应着，手却没停。她先起一小团面，摊成巴掌大小的薄饼，炉火只留巴掌大的火心，铁锅温着。她将猪肉再细剁几刀，拌入葱姜水，少许盐，指尖搓开一粒八角粉末，花椒碾得更细，桂皮只取一点末，慎之又慎——不让香料抡拳头，只让它们在后头托一把。

“这是什么香？”周玉明嗅了嗅，眼睛亮亮的。

“别凑太近。”孟鸢将他按到一旁，“试试就知道。”她合拢饼皮两侧，收口，平按，入锅。油花一炸，“呲啦”作响，香像被热气擎上去，一圈圈荡开，到院外又轻轻绕回来。

第一只起锅，切一口递给柳氏。柳氏不说话，慢慢嚼，半晌才点头，“不冲，不呛，比先前更……暖一口。”

“就用这么一点。”孟鸢笑，心里把分量记牢。她又烙了两只，分给临安和玉明，各吃一小块，其余留作明晨“起锅香”。

夜更深，三人各自散去。孟鸢收好调料匣，系紧系带，仰头看了一眼屋梁，心里把明天的秤盘又过了一遍：面七十只的量再添十只，素馅两大盆，肉馅一大盆半，韭菜鸡蛋错时段上；李府二十只先起锅，保“稳”；若西街来挑衅，不理嘴，先守火候。

未明天，家里早动。

“娘，盐和油都备了。”柳氏把竹篾放下，递过小油壶。

“好。”孟鸢将昨夜调好的“起锅香油”沿锅面抹一圈，锅面立时像被一层看不见的手抚顺了。她将第一炉入锅——薄脆的边缘才一冒泡，花椒、八角、桂皮被热油轻轻唤醒，香意不抢戏，却把肉香往上一托，面香往后送，像把三股味道拧了一绺。

周玉明在门口探头，“嫂子，今儿的香……更馋人。”

“少说话，多提东西。”孟鸢将炉、面、馅、油一一装上，系牢，嘱咐，“记得先排队，别跟人拌嘴。”

牛车“得儿、得儿”进镇。王铁柱眯着眼抽鼻，“这味儿——跟昨天不一样，像……多了一点劲儿。”

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